著書詳細 l 管理栄養士ビジネスマネジメント株式会社 Taste One

　　　　管理栄養士ビジネスマネジメント株式会社 Taste One

会社紹介: 概要・沿革

田中浩子: 経歴; 講演・取材・出演; 著書・論文・学会発表; 静かな食育; 基礎から学ぶドラッカー; D-D-net

澤田好宏: 経歴; 講演・取材・出演; 著書・論文・学会発表; マーケティングの新しい視点

青木礼子: 経歴

　　著書詳細

【田中　浩子】
	『活躍する管理栄養士～16人のキャリアデザイン』田中浩子編　文理閣　定価1,890円（本体1,800円＋税） ISBN 978-4892594861 ＜目次＞管理栄養士の輝く舞台を創る! たんぽぽの忍耐―貧血栄養士の青年海外協力隊活動スポーツ栄養への歩みはゆっくりだったスポーツ栄養と私―歌って踊れる栄養士Only Oneを目指して進化する栄養士伝えてナンボ、文系人間が栄養士になると異端児と呼ばれて転職が私を磨いた四〇歳で始めた栄養士稼業駄目でもともと!やってやれないことはない!継続こそ力なり! ナニワの商人、管理栄養士になる「モノ作り大好き」管理栄養士、メーカーで働く! 「かあさん」から「お給食のせんせい」へそして料理教室からのメッセージ大きな橋をみんなでかけよう―活躍する管理栄養士はみんなで育てる対談・創造する管理栄養士管理栄養士16人が、どのようにして自分がしたい仕事にたどり着いたのか、そして、これからの管理栄養士のあり方について自らの言葉で語っています。管理栄養士を目指している方、そして、すでに管理栄養士として仕事をしておられる方、資格を持っているけれども大事にしまいこんだままになっている方、そして、管理栄養士をあまりよくご存知ではない方、これから管理栄養士と一緒にビジネスしたい方へ。管理栄養士の輝く舞台を創る！たんぽぽの忍耐―貧血栄養士の青年海外協力隊活動スポーツ栄養への歩みはゆっくりだったスポーツ栄養と私―歌って踊れる栄養士Only Oneを目指して進化する栄養士伝えてナンボ、文系人間が栄養士になると異端児と呼ばれて転職が私を磨いた四〇歳で始めた栄養士稼業駄目でもともと！やってやれないことはない！継続こそ力なり！ナニワの商人、管理栄養士になる「モノ作り大好き」管理栄養士、メーカーで働く！「かあさん」から「お給食のせんせい」へ、そして、料理教室からのメッセージ大きな橋をみんなでかけよう―活躍する管理栄養士はみんなで育てる対談・創造する管理栄養士
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	『こんなときどうする？できる管理栄養士70のスキルアップ術』田中浩子・田中幸恵編化学同人　定価2,100円（本体2,000円＋税） ISBN 978-4759810721 管理栄養士として働きはじめて困ったとき、迷ったとき、すぐに役立つガイドブック。教科書や大学の授業では教えてくれなかった実際の職場に欠かせない、とっておきの知識や情報が満載です。プロ中のプロをめざせ！＜目次＞第1部　職場で、今日から役に立つ　こんなときどうする？第1章　病院で栄養指導をする第2章　ＮＳＴメンバーになった第3章　行動科学を栄養教育に取り入れる第4章　スポーツ選手の栄養管理をする第2部　視野を広げて、より活躍するためのこんなときどうする？第5章　ビジネスマネジメント第6章　あらゆる食の現場で貢献する
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	『管理栄養士のキャリアデザイン』田中浩子・田中幸恵編化学同人　定価1,575円（本体1,500円＋税） ISBN 978-4759811339 さまざまな悩みや不安をもちながら働き始めた人、まためざす人に解決のヒントとキャリアプランの立て方を伝えるガイドブックです。＜目次＞第1章　栄養士・管理栄養士の仕事と働き方第2章　活躍中の管理栄養士に聞く　私のキャリアデザイン第3章　これだけは伝えたい　ベテラン管理栄養士からのメッセージ第4章　若い栄養士・管理栄養士たちの私の仕事、いまの気もち第5章　働くとは？　仕事と生き方を考える第6章　描いてみよう　あなたのキャリアプラン
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	『管理栄養士のためのブラッシュアップ実践マニュアル』田中浩子・東山幸恵編化学同人　定価2,100円（本体2,000円＋税） ISBN　978-4-7598-1159-9 管理栄養士のたまごちゃん、そして職場に少し慣れた方に！しばらく仕事を休んでいた方へも。毎日の仕事の中ですぐに実践できるアイデアやアドバイスがいっぱいです。＜目次＞ 1章　ブラッシュアップ管理栄養士になるための時間管理法 2章　情報収集力を鍛えて　ブラッシュアップ 3章　ブランク後の管理栄養士、復職のための最初の一歩 4章　さらにブラッシュアップするために 5章　どんな職場でも活躍するためのブラッシュアップ術 6章　できる管理栄養士に必要な社会人マナー 7章　管理栄養士のための「つくろう！ヒューマンネットワーク」 8章　めざせ！ブラッシュアップ管理栄養士、たった今からできること
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	『顧客の創造と流通―ドラッカー経営学の視点から』三浦一郎・白珍尚編　岸本秀一・田中浩子高菅出版定価2,200円（本体2,095円＋税）　 ISBN　　978-4901793421 ドラッカー経営学における「事業の目的は顧客の創造である」という概念を中心にして、その経営理念の解説とドラッカー視点からみる流通システム、卸売業と小売業、さらに外食産業などについて述べています。＜目次＞第1章　ドラッカー「顧客の創造」について第2章　2つの「シアーズ物語」第3章　ドラッカーにおける顧客概念の拡大について第4章　ドラッカー「経済の暗黒大陸」について第5章　商業の構造第2章　「商業統計」にみる日本の卸売業第7章　「商業統計」にみる日本の小売業第8章　日本の流通機構と商業生産性第9章　卸売業の変容―日用雑貨卸バルタックを事例として第10章　コンビニエンスストアにみる顧客の創造第11章　サービスの工業化と外食・中食産業
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	『ドラッカー思想と現代経営』宮内拓智・小沢道紀編晃洋書房　定価　2,625 円　（本体2,500円＋税)　 ISBN 978-4771021150 ＜目次＞第1部ドラッカー思想とマネジメント営業とイノベーション─営業研究の展開と営業改革の実践に関する一考察イノベーションとマーケティングドラッカーにおける人材とマネジメントに関する一考察）第2部ドラッカー思想と社会変革ドラッカーと知識イノベーションドラッカーと非営利組織の概念非営利組織経営と大学マネジメント第3部事例からみるドラッカー思想プロスポーツにみるイノベーションと企業家精神すでに起こった未来─デモグラフィック要因から見た日米外食産業経済の暗黒大陸の踏破にむけた流通チャネルの再編─イオングループの流通チャネル戦略を通じて事業の定義に関する一考察─大東建託株式会社による顧客創造／ドラッカーの企業観─社会的な存在としての企業第4部ドラッカー思想を実践に生かす街における創造的破壊　環境配慮型製品と企業の取り組み「知識労働者」「顧客創造」「マーケティングとイノベーション」と私
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	※2010年10月下旬刊行予定はじめて学ぶ　健康・栄養系教科書シリーズ『給食計画論』島田淳子・田村孝志・佐合井治美・田中浩子・内田眞理子化学同人　定価2,310円 ISBN 9784759814491 栄養士養成課程コアカリキュラムに基づき、給食の運営・計画を中心に構成。大量調理において対象者個々の状況を配慮し、味・量・見た目など喫食率を上げる工夫がされた献立作成ができるように、わかりやすく記述．食事摂取基準の考え方を理解し，活用できる栄養士の養成に必須の教科書です。理解が深まる例題と練習問題付です。
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	※2010年11月下旬刊行予定『給食経営管理論―新しい時代のフードサービスとマネジメント第2版』中山玲子　小切間美保編著　河野篤子、田中浩子山本由喜子、谷口信子、桂博美、内田眞理子化学同人　価格未定 ISBN 未定新しいニーズに即した栄養士・管理栄養士に必要な知識、技術、とくにマーケティングや新しい食事サービスなど、新しい知見を取り入れて刊行します。日本人の食事摂取基準やさまざまな制度改正など，全面的に内容を見直しました。先輩からのメッセージ付。この教科書で学ぶ学生が具体的なイメージや将来への期待が抱けるように工夫しました。＜目次＞ 1.給食の概念 2.給食における経営管理 3.給食における栄養・食事管理 4.給食の組織・人事管理 5.施設・設備管理 6.給食の生産（調理）管理 7.給食の品質管理 8.給食の会計・原価管理 9.給食の情報処理管理 10.事故・災害時対策 11.健康増進法における特定給食施設の位置づけ 12.病院 13.高齢者・介護福祉施設 14.児童福祉施設とその他の福祉施設 15.学校（幼稚園含む） 16.事業所とその他の施設 17.新しい給食のフードシステム
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	夢はいつか実現できる様々な事情で大学を断念した者、社会人になっても再度大学で勉強したいと願ってきた者…。年齢性別様々な7人の執筆者が、大学、大学院への扉を押した挑戦の日々、社会人学生として青春を謳歌した日々を綴る。＜目次＞第1部　働きざかりで挑戦した大学乗り越えられた壁―台所からの挑戦落ちこぼれ！大学院へ行くもっとアクティブ！もっとポジティブ！―管理栄養士のビジネスフィールドを創出する麻雀店のママ、大学へ　そして大学院へ行く第2部　夢はかなう―熟年世代の大学生僕が大学院までいくとは！今が旬―華の女子大生はシニア世代夢はかなう
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【澤田　好宏】
	「組織間コラボレーション協働が社会的価値を生み出す」佐々木利広／著　加藤高明／著　東俊之／著澤田好宏／著　ナカニシヤ出版企業、消費者、NPO、行政、大学など、さまざまなステイクホルダーの間に新しい関係を創造し、新しい価値を生み出す「協働」。その過程で何が行なわれているのかを経営学的に分析し、今後の協働のあり方を展望する。＜目次＞第1章　組織間コラボレーションの可能性第2章　Webによる消費者参加型製品開発第3章　クロス・マーチャンダイジングによる新しい価値創造の提案第4章　コラボレーションによるコーポレートブランドの新価値創造第5章　企業とＮＰＯの協働によるＤＩＤタオルの開発第6章　ＮＰＯと企業の協働によるコミュニティ放送局設立第7章　クロスセクター協働による地域ブランドの向上第8章　共創をめざす地域と大学のコラボレーション第9章　組織間コラボレーションの課題と展望
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【澤田 好宏】

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